「ラーメンアスリート」侍ジャイアンのラーメン日記

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zoom RSS 千葉県白井市:横浜家系ラーメン 吟家 白井店(横浜家系インスパイア:醤油豚骨系)

<<   作成日時 : 2018/03/10 08:20   >>

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画像<白井駅>
 ◎壱六家系亜流(吟家支店)
全日本の大会が終わって、何かと地元メディアに露出が増えた今日この頃(^^;;)なので、中々更新できず溜まる一方。ありがたい話なのですが。トレーニングの後の移動中に寄ったお店。実は個人的には家系LOVEだけど、壱系はあまり・・・なんです(^^;;)すみません。その壱系のお店。前は「千成ラーメン白井店」だったかな。壱六家の流れで、千葉県内に勢力を伸ばす吟家の支店。今回はデフォの「醤油豚骨ラーメン」をポチ。「お好み」は全部「普通」で。接客は元気良いけど、学生のノリに違和感を感じる今日この頃。メインであろうスープなども学生バイトかなと思われる子が担当しているのは個人店ではほぼ見られない。着丼すると、所謂家系においての「またお前か」系。不自然な白いスープは最近の家系新店の9割パターンのセントラルキッチン。昔よりかは不自然さは消えてきたが、やはり合成感は残る。豚骨と言うより塩分と豚骨の香りと油で豚骨っぽさが出ている。そこそこに良く出来ているなぁ・・とは言っても家系のお友達であるライスとの相性はイマイチ。麺はこの系統の御用達「四之宮商店」のもの。中太ストレートでややゴワついている。これも前よりゴワつきが弱くなったか。茹で加減か。麺・スープともに昔ほどの不自然さがなくなってきたと感じた。具はホウレン草・海苔・ウズラのegg。チャーシューはやや大きめのバラロールも味があまりしないのは難。内容を考えると、やや高めに感じるのは俺だけか。



(醤油豚骨ラーメン)
スープ  ☆☆☆
麺     ☆☆☆★
バランス ☆☆☆
中毒性  ☆☆★
総合      60




(住所)千葉県白井市根445−1
(時間)11:00〜24:00
(休日)    無休
(最寄り駅)北総開発線 白井駅(駅から約750m)



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