「ラーメンアスリート」侍ジャイアンのラーメン日記

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zoom RSS 東京都世田谷区:★麺処 さとう 桜新町店(新東京系:清湯系)

<<   作成日時 : 2018/11/21 19:32   >>

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画像<桜新町駅>
◎ほん田系亜流(麺処さとう支店)
 イベントの帰りにトレーニングをやったら流れ流れて桜新町へ。こちらは本蓮沼の「麺処さとう」の支店で、本店は「ほん田」出身。場所は桜新町駅前の好立地。今回はデフォであろう「豊魚だし醤油ラーメン」をポチ。着丼すると、今流行の清湯スタイル。個人的に「新東京系」と名づけたこのスタイルは基本的にハズレはない。スープは鶏の旨味がしっかり効いていて、名古屋コーチンやら地鶏やらをメインに帆立・昆布・煮干しを入れているそう。魚介系はサポート程度に鶏が主軸を担っている。やや鶏のオイリーな香りも良い感じ。美味いけど、かなり増えすぎたこの系統。麺は三河屋製麺と言う噂の中細ストレート。細めにも関わらずヘタらない上に芯が残る様なブツブツした食感は中々悪くない。スープにも合っている。低温調理のロースのチャーシューも中々。後はメンマ・青菜。修行先同様に「綺麗な」ラーメンを作るなぁ〜と言うのが率直な感想。美味かった。


(豊魚だし醤油ラーメン)
スープ  ☆☆☆☆
麺    ☆☆☆☆
バランス ☆☆☆☆★
中毒性 ☆☆☆☆
総合     80



(住所)東京都世田谷区桜新町1−13−9
(時間)11:00〜23:00
(休日)  無休
(最寄り駅)東急田園都市線 桜新町駅

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